第 2 章(香辣蟹)

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    作為一個廚子，燕秋姝聽見河鮮，便想到了無數可以做出來的美食。

    不過現在時間有點晚了，她只能去碰碰運氣，出門時，跟看守她的官兵說一聲，對方便主動跟著一起去街上找哪裡有賣菜的小販。

    好在老天爺還是給燕秋姝活路的，走到賣菜的地方，沒幾步，她就看見自己想要的。

    螃蟹買一些，魚買一點，河蝦再買一點，最後還真的發現了一些蛤蜊，不多，但也聊勝於無。

    燕秋姝都買了，路上還特意去了藥店等鋪子，買了些桂皮、香葉之類的，便興沖沖的回來，打點了點銀子，借了驛站的廚房。

    驛站廚房分為大廚房和小廚房，這裡的客人都是達官顯貴，小廚房經常被需要，這裡材迷油鹽姜醋都有。

    再加上燕秋姝買的作料，做個香辣蟹是沒問題的。

    不過在此之前，這些東西還得處理一下。

    螃蟹得清洗、蝦得去蝦線，河蚌不能吃，得等它吐沙，就先放一邊，魚也不合適放在這裡，燕秋姝一邊清洗，一邊思考。

    這個時候的架空朝代，也還沒有土豆和紅薯，但若是沒有點主食，會不會味道過於咸辣？

    想著，燕秋姝忽然想到東北的燜花卷。

    確定自己想要的，她有條不紊的開始準備。

    處理好蝦蟹，就洗乾淨手去和面。

    等麵條成團，等待發酵期間，她則開始做菜，第一步就是起鍋燒油。

    感恩她上一世在農村，土灶還是會用的，不然現在就抓瞎了，生火成功，等鍋熱了，加油，從洗乾淨的大鐵鍋邊緣淋下，頓時鍋內油光水滑，看著十分舒服。

    等油熱，那切成兩半的螃蟹身子就被夾起，一個接一個的蘸取麵粉，迅速側面對著油鍋摁下去，登時「滋滋滋……」的聲音在廚房裡響起。

    鍋內看著油光四射，但燕秋姝早已習慣了這種場景，略帶稚氣的漂亮臉蛋此時一片沉靜，手下動作遊刃有餘，等所有螃蟹下入其中，蟹殼發紅，便撈起備用，重新換油。

    這一次等油熱了，率先下進去的，則是早已準備好的食茱萸、花椒、桂皮、香葉、鹽等等作料。

    這些都是味道極大的，此時被油炸著，那香味直接爆發似的噴涌而出，燕秋姝這身體還沒習慣這般刺鼻的味道，臉色都變了變，好在她及時將螃蟹倒入鍋中翻炒，那味道頓時被螃蟹壓下去了不少。

    但就是這樣，小廚房的門口，還是有一道急促連貫的噴嚏聲。

    「阿嚏阿嚏……」

    接連接下，那人瞧著是很不適應。

    燕秋姝都詫異的看去。

    不小心被發現，閻響清秀的臉龐略顯尷尬的出現，訕笑道「燕姑娘，我就是路過瞧瞧，怎麼這麼大味呀？在做什麼菜？」

    燕秋姝笑道「做好吃的，待會兒閻大人也嘗嘗？」

    「那成啊，多謝哈，不如我幫你做點什麼？」閻響立馬順溜進入廚房，熱情的詢問道。

    燕秋姝也不抗拒，指著面前的灶台「可會燒火？」

    「會！你說要大火還是小火，保管給你燒得好好地！」閻響大聲道，一屁|股坐下。

    燕秋姝便真的開始指揮他燒火。

    閻響也是沒有當官的脾氣，瞧著大大方方，只是總會在燕秋姝沒注意到的時候，偷瞄她的動作，那眼裡，卻不是好奇，而是……警惕。

    他剛剛自然不是特意路過小廚房，這邊也不是什麼能路過的地方。

    他只是單純的怕這姑娘有啥特殊身份，所以好奇跟過來看看，畢竟一開始他以為她想要吃河鮮，誰知那陣仗，有些大了，老遠都聞到奇怪的味道，他便第一時間過來查看，結果一靠近，直接控制不住的打噴嚏，導致自己提前暴露。

    好在對方應該是沒察覺到他來幹嘛的。

    閻響努力瞪著一雙眼睛看著，眼裡滿是奇怪，這姑娘到底幹嘛？河鮮不是主要做法清蒸嗎？聽說那清蒸螃蟹，是宮裡的陛下都愛吃的，鮮得很！

    她反而做出這麼刺鼻的味道，那不是把鮮味都壓下去了？

    就在閻響驚疑納悶時，忽然發現那刺鼻的味道逐漸開始轉變了。

    從單純的辣到刺鼻，到後來多了一絲勾人食慾的香味，再後來，那香味越來越濃郁，還夾雜著淡淡的腥味。

    只是很快，隨著一勺水倒入，鍋蓋蓋上，那香味也隨之消失，閻響心頭還有些失落。

    怎麼就沒了呢？

    那香味，可真好聞！

    這時燕秋姝也沒閒著，發酵好的麵團可以開始做花卷了，兩塊長條的沾著幾粒蔥花和油漬的麵團，她那纖細的小手一扭，那麵團就成了一個漂亮的花瓣形狀。

    她沒做很多，也就一沓十二個。

    再之後，燕秋姝將蓋子解開，還在燒火的閻響便立馬被一股比之前還濃郁的香味衝擊，還帶著麻辣的辛香，他下意識吸了吸氣，再……咽了咽口水。

    怎麼感覺挺好吃的？

    他眼巴巴看著，燕秋姝自然也注意到了，有些歡喜，手上動作不停，安撫道「閻大人，再等一會兒，馬上就好了。」

    她太理解這種迫不及待了，她自己口水都不知道分泌了多少，但螃蟹得處理好，否則容易吃出問題，這點不能馬虎。

    閻響訕笑「不急不急……」

    他偷偷揉了揉臉，暗惱自己居然被這美食誘|惑了！

    燕秋姝翻炒過後，確保蝦差不多都熟了，再加入水澱粉翻炒，等大火燒得差不多了，將花卷一一放上去，再次蓋上蓋子。

    這一次，只需要等一盞茶的時間。

    蓋子解開，那濃郁的香味仿佛直衝天靈蓋！

    閻響都精神一振，不由自主的起身去看鍋中的東西，這一看，眼睛都直了。

    黑色的大鐵鍋里整體呈現的是好看又好吃的醬紅色，螃蟹都被切成半個半個，宛如半個元寶一樣的交錯躺在那上頭，少部分螃蟹或許是因為沒處理好，蟹黃有些破開，濃稠的蟹黃半露不露，格外格外誘人。

    最上方還有胖乎乎的米色花卷，濃郁的辛香和清甜的麵食香味交織在一起，即使肚子本來不餓的他，現在都覺得自己能吃光這一大鍋！

    這看著太有食慾了！

    燕秋姝先裝了兩小份，一份給閻響。

    「給我的？」閻響沒想到自己真的有，捧著那碗不知所措。

    這會不會有問題啊？

    將軍這幾年可是一直在嚴查細作，不放過一點可疑的人，這燕姑娘瞧著還是真的挺可疑的，那這聞著如此好吃的食物，真的能吃嗎？

    就在這時，燕秋姝已經因為心急，被燙得吸氣「嘶！好燙啊！」

    她不停的呼吸，吹散嘴裡的熱氣，卻捨不得吐出來，一雙大眼睛被燙得淚眼汪汪。

    主要是她被饞得太久，因此能吃時，直接上手，提著螃蟹的一條長腿，嘴巴就湊過去，將那因澱粉油炸過後牢牢鎖住的蟹黃給吃到嘴裡。

    然而這一下好吃是好吃，但她忽略了這東西剛從鍋里出來，那溫度正高，因此蟹黃吃到嘴裡，簡直跟滾燙的豆腐一樣。

    然而太好吃，燕秋姝只能忍了，好不容易那熱度散去，她放鬆下來，唇舌一抿，終於品嘗到蟹黃鮮甜的滋味了。

    真好吃！！！

    燕秋姝很喜歡吃這些海鮮河鮮，只是有些東西得應季，她穿來之前，已經大半年沒吃過大閘蟹，正惦記著，卻不想再次吃到已經是另一個世界。

    不過說真的，這大閘蟹，不僅僅足夠肥美，而且那蟹肉，都是濃郁的辛辣都掩蓋不住的鮮美！

    品質也是一絕！

    燕秋姝專注吃著，白淨的小手早已沾染了褐色的湯汁，動作熟練的剝蟹殼，仿佛做過千百次，看得閻響一邊被饞得流口水，一邊羨慕的不行。

    他在看見對方吃了後，也安心了，跟著吃起來。

    當即被辣得流口水，偏偏那麻辣味，卻又讓人慾罷不能，他含淚吃著，可螃蟹不是想吃就能吃到嘴的，他技術不夠，導致蟹殼混合著蟹肉，大大折損了螃蟹的美味，然而就是這樣品嘗到的一點，便讓他心曠神怡，腦子裡不知今夕何夕，於是也更加羨慕能大快朵頤的燕秋姝了！

    「嘶——」閻響不小心咬到一顆花椒，頓時臉色微變，緩了緩，才敢繼續下口，再一口濃郁的蟹膏，他又被治癒了，沉浸其中。

    反而是最開始吃的燕秋姝，吃了兩隻螃蟹，就暫時停下了。

    還沒吃夠，奈何……

    她這肚子太小了，裝不下了。

    燕秋姝用皂角洗了手，將鍋里剩餘的螃蟹和湯汁都盛起來，然後放上熱乎乎的花卷，端著往外走「大人慢用，民女還有事，先離開了。」

    「……好，慢走慢走……」閻響腦子已經無法轉動，含含糊糊說完，繼續埋頭苦吃，只是空餘的一下，用袖子給自己擦擦被辣出來的一腦門的汗漬。

    真好吃！

    也吃得真過癮！

    他錯了，居然會覺得這濃郁的味道會掩蓋螃蟹的鮮美，怎麼可能！分明是提升了螃蟹的美味！！！

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