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夏琳馨不是專業的廚師，沒有鄭滿朋七個人對味道這麼敏感。
夏琳馨看到七個人只是光聞味道，卻不喝，感到很奇怪：「七位師傅，你們怎麼不品嘗一下？」
「周圍這麼多人拍短視頻，要是光聞味道，萬一被拍進去，不知道的人還以為我們沒見過世面。」
夏琳馨八個人這會兒坐的位置畢竟不是包廂，所以夏琳馨覺得還是要注意一下形象的。
七個人一聽，發現周圍拍視頻或者拍照打卡的人真的不在少數。
萬一被不小心拍進去當背景牆，可能還真以為他們沒吃過好東西，那可不是開玩笑的。
七個人頓時就不再聞味道了，將湯慢慢地喝進嘴裡，再細細這其中的味道。
入口，首先感覺到的就是湯的清爽。
開水白菜特地把湯弄得清澈，清爽肯定是首當其衝的。
七個人都是行業裡面比較資深的廚師，這一次是抱著品嘗，然後分析秦舒陽湯的做法。
並且最後希望能復刻成功，才過來的。
七個人是帶著最嚴格的要求去品嘗這個湯的味道的。
然而在喝進嘴裡的時候，湯除了清爽之外，緊接著，一種富有層次變化的味道就在口腔裡面瀰漫開來。
雞肉的香味，鴨肉的香味，還有豬骨，牛肉的香味，這些複雜的味道調和在一起，口感豐富。
關鍵是味道很均衡。
不會有一種湯的味道，蓋過另外一種湯的味道的情況出現。
七個人情不自禁地就拿自己平時做的開水白菜，跟秦舒陽做的開水白菜做了一個對比。
可是在這麼一對比之後，七個人莫名的感覺有點心情沮喪。
因為他們做的開水白菜雖然湯喝進嘴裡的時候，也非常的清爽的。
但站在專業廚師的角度來說，他們並不能像秦舒陽一樣讓湯的味道有層次變化，並且還做到均衡。
鄭滿朋做過無數次開水白菜，品嘗過無數次。
反正鄭滿朋自己做的時候，雖然加入的材料跟秦舒陽基本上沒有什麼差別，但做出來的湯，往往會被某一樣食材占據主導地位。
就比如有時候雞湯的味道會占據整個湯的主旋律。
而鴨肉，豬骨，牛肉這些食材燉出來的湯，就只是起到了襯托的作用而已，讓整個雞湯的味道變得更好。
這就好比一塊圓形蛋糕，秦舒陽可以將這塊圓形蛋糕平均分成幾個扇形的。
鄭滿朋煮開水白菜湯的時候，相當於雞湯占據了一半。
然後剩下的一半變成由牛肉，豬骨，鴨肉這些食材來瓜分。
而即便如此，另一半味道上也不均衡。
不只是鄭滿朋，其他六個人同樣有這樣的想法。
對比自己做的湯，跟秦舒陽的湯除了清爽的口感是差不多，除此之外就沒有一樣的地方了。
他們做的開水白菜，可能更加適合命名為雞湯白菜，或者骨湯白菜。
一般來說，很多人品嘗開水白菜，可能覺得主要是喝湯。
但其實開水白菜，白菜好不好才是關鍵。
要不然也不會用開水這個詞語來代替湯，從而弱化湯在這道菜裡面的主導地位。
隨後，鄭滿朋七個廚師就夾起了湯裡面的這朵白菜蓮花。
七個人咬下了一片白菜蓮花的葉子。
吃進嘴裡的時候，白菜湯汁吸的非常的飽滿。
白菜表面的湯汁咽下去之後，七個人才咀嚼起白菜，細細品嘗一下白菜的味道。
一口咬下去，七個人居然發現自己聽到了「咔哧」的聲音。
「居然這麼脆！」
這種脆脆的口感跟單純醃製的辣白菜的脆脆的口感，肯定還是不一樣的，沒辦法做到辣白菜那麼脆。
但焯過水的情況下，還能吃出這種脆脆的口感，秦舒陽幾乎是在做到把白菜給弄熟的情況下，最大程度的保持了它的口感。
這完全就是靠對火候的把控了。
七個人知道秦舒陽任何一道菜品，對火候的把控都非常的好。
但好到這個程度，真的是讓人有點瞠目結舌了。
鄭滿朋不禁看向另外六個人：「這白菜吃起來有些脆，你們有這樣的感覺嗎？」
「有。」
六個人鄭重的點點頭，表情無比的嚴肅。
看到七個人表情有點嚴肅，夏琳馨好奇地問：「幾位師傅，這有問題嗎？」
夏琳馨也吃了開水白菜。
這個白菜吃起來的確是有脆脆的感覺。
並且白菜可以說是把雞湯完全給吸滿了，完全不會被白菜自身所帶有的那種水分給影響。
絕對是夏琳馨吃過的最好的開水白菜了。
但就算這麼好吃，七個人表情搞得這麼嚴肅，讓夏琳馨很慌啊！
鄭滿朋開口解釋：「夏總，像白菜這樣的蔬菜食材，它都是比較難以把握火候的。」
「放進水裡面焯水，你有時候火候差個一秒鐘，蔬菜的口感都會發生巨大的變化。」
「更別說這個老闆如此繁忙的情況下，他的每一個白菜，都能做到這樣的脆爽的口感。」
另外六個廚師也不禁開口了。
「他對於火候的管理天賦，真的讓人羨慕，這都已經不是在廚藝方面沉浸多少年的問題了。」
「我也這麼覺得，我感覺這個老闆完全就是靠天賦吃飯的。這種火候的管理真的不像是練習就能練出來的。」
「就算是機器也不行，畢竟每個白菜葉子的厚度也是不一樣的。」
「夏總，如果其他的肉菜可能還有復刻的可能的話，這個開水白菜我覺得完全是復刻不了一點。」
「我們頂多想辦法復刻湯的味道，白菜絕對是不可能的。」
幾個人的話讓夏琳馨頓時就有些鬱悶了。
帶七個人過來，就是為了復刻秦舒陽的菜。
結果第一道菜就說不可能復刻，被來了個當頭一棒。
出師不利啊！
不過夏琳馨也能理解，白菜焯水後還要保持這種口感，真的太不容易了。
之前復刻秦舒陽的菜的時候，他們都是做了很多的練習，然後僥倖有一道菜跟秦舒陽的味道能夠比較接近。
然後他們就根據最接近秦舒陽的菜的做法，來改進廚藝。
即便如此，也不能保證後面復刻的菜水平完全一致。
而且開水白菜肯定是像這樣一小盅一小盅的端給客人，不然怎麼符合國宴級別的菜餚的檔次呢。
如果客人吃飯的時候，同一批菜，大家吃到的味道不一樣，絕對是要砸口碑的。
這跟同一道菜今天來吃和明天來吃味道有一些細微的變化，完全是兩碼事了。
當然了，也不是不能製作開水白菜。
那就是白菜還是按照原來的方法做。
但這麼一來，口感差距太明顯，沒辦法昧著良心對標啊！
有錢人只是有錢，不是真的傻！
不可能這麼明顯的差距都吃不出來！